Tiempo atrás los dioses preocupados por la continuidad del maguey pulquero en nuestra cultura, le pidieron a Mictlantecuhtli que se resguardara al maguey primigenio en el Mictlán, el día de hoy han elegido al nuevo guardián, responsable de la preservación, cultivo y aprovechamiento integral.
Quien provechando magueyes de 9 años nos trae un
Tiempo atrás los dioses preocupados por la continuidad del maguey pulquero en nuestra cultura, le pidieron a Mictlantecuhtli que se resguardara al maguey primigenio en el Mictlán, el día de hoy han elegido al nuevo guardián, responsable de la preservación, cultivo y aprovechamiento integral.
Quien provechando magueyes de 9 años nos trae un espíritu de pulque recuperando las enseñanzas ancestrales perdidas en el tiempo, para
que podamos disfrutar una bebida digna de los dioses.
Dr. Pulkenstein cuenta con 2 estrellas en el International Taste Institute.
Contenido: 1000 ml
Vol. Alc: 40°
Notas de cata
Vista: Cristalino con destellos plata, brillante, con viscosidad aparente muy alta.
Olfato: Intensidad aromática media, con dominantes tonos de flores blancas, arcilla cocida y frutos cítricos.
Muy fresco en nariz, con agradables recuerdos de agave verde crudo y elegantes aromas de fruta blanca y frutos de
hueso maduros.
Gusto: Ataque medio, ligeramente untoso y dotado de una elegante suavidad, sutilmente picante, con dulzor moderado y alcohol en perfecto equilibrio
con la acidez. Largo final de oronja y cítricos amargos con recuerdos de cascara de lima, tiz
Elaborado con magueyes pulqueros desarrollados durante 9 años en el altiplano central mexicano, del cual se obtiene el aguamiel por un tlachiquero de manera ancestral, llevándolo al tinacal para que el mayordomo resguarde su transformación en pulque como se realizaba en la época prehispánica. Representada esta bebida con dos lebrinejos
Elaborado con magueyes pulqueros desarrollados durante 9 años en el altiplano central mexicano, del cual se obtiene el aguamiel por un tlachiquero de manera ancestral, llevándolo al tinacal para que el mayordomo resguarde su transformación en pulque como se realizaba en la época prehispánica. Representada esta bebida con dos lebrinejos que primera mente es uno de los animales que posiblemente entregaron al genero humano el pulque. También hacen alusión a la capacidad prolífica de los agaves, su capacidad de propagación.
Contenido: 750 ml
Vol. Alc. 35°
Notas de cata Vista: Cristalino con destellos plata, brillante, con viscosidad aparente muy alta.
Olfato: Elegante en nariz, con intensos aromas de canela y especias picantes a los que siguen recuerdos de flores de manzanilla, botones de jazmín, frutos de hueso dulces y una placentera y refrescante herbacidad.
Gusto: En boca se muestra ligeramente picante, con dulzor marcado y fresa astringencia. Alcohol cálido, pero perfectamente balanceado con la acidez. Retronasal de menta fresca, hierbabuena, agave verde crudo, frutos blancos almibarados, nueces y canela..
Elaborado con magueyes pulqueros desarrollados durante 9 años en el altiplano central mexicano, del cual se obtiene el aguamiel por un tlachiquero de manera ancestral, llevándolo al tinacal para que el mayordomo resguarde su transformación en pulque como se realizaba en la época prehispánica. Esta presentación esta representada por calu
Elaborado con magueyes pulqueros desarrollados durante 9 años en el altiplano central mexicano, del cual se obtiene el aguamiel por un tlachiquero de manera ancestral, llevándolo al tinacal para que el mayordomo resguarde su transformación en pulque como se realizaba en la época prehispánica. Esta presentación esta representada por calupohs, una de las tres especies de perros mexicanos, que protegen el maguey, como deberíamos como pueblo mexicano proteger nuestra identidad y todo lo que representa el maguey como símbolo de identidad nacional.
Contenido: 750 ml
Vol. Alc. 45°
Notas de cata Vista: Cristalino con destellos plata, brillante, con viscosidad aparente muy alta. Olfato: Elegante en nariz, con intensos aromas de canela y especias picantes a los que siguen recuerdos de flor de manzanilla, botones de jazmín y fruto de hueso dulces y una placentera y refrescante herbacidad..
Gusto: En boca se muestra ligeramente picante, con dulzor marcado y fresca astringencia. Alcohol cálido pero perfectamente balanceado con la acidez. Retronasal de menta fresca, hierbabuena, agave verde crudo, frutos blancos almibarados, nueces y canela.
Elaborado con magueyes pulqueros desarrollados durante 9 años en el altiplano central mexicano, del cual se obtiene el aguamiel por un tlachiquero de manera ancestral, llevándolo al tinacal para que el mayordomo resguarde su transformación en pulque como se realizaba en la época prehispánica. Representado con agaves pulqueros conocidos
Elaborado con magueyes pulqueros desarrollados durante 9 años en el altiplano central mexicano, del cual se obtiene el aguamiel por un tlachiquero de manera ancestral, llevándolo al tinacal para que el mayordomo resguarde su transformación en pulque como se realizaba en la época prehispánica. Representado con agaves pulqueros conocidos como mapisagas, además de la proteccion del cerro del Tepayo para los agaves del Valle de Teotihuacan. Incluye los Miquiztlis, los guardianes del pulque. Y el Citlalli, donde los dioses habitan. Fue el primer destilado de pulque premiado a nivel internacional con la medalla de plata en el Concours Mondial de Bruxelles 2020 y 2 estrellas en el International Taste Institute.
Contenido: 750 ml
Vol. Alc. 35°
Notas de cata Vista: Cristalino con destellos plata, brillante, con viscosidad aparente alta.
Olfato: Nariz limpia con abundantes notas fermentativas y un delicioso fondo de naranja agria, limón, búlgaros de leche y flores secas. Con el paso de los minutos abre elegantes tonos de cereales cocidos y aguamiel fermentado, así como en plátano, maracuyá, arcilla cocida, musgo fresco y bagazo de fruta dulce.
Gusto: Ataque suave, abocado, con una acidez media y alcohol sutil y elegante. Persistencia media y ligeramente especiada, con retrogusto amplio que recuerda hojas frescas de salvia, aserrín, bejuco,
Elaborado con magueyes pulqueros desarrollados durante 9 años en el altiplano central mexicano, del cual se obtiene el aguamiel por un tlachiquero de manera ancestral, llevándolo al tinacal para que el mayordomo resguarde su transformación en pulque como se realizaba en la época prehispánica. Representado con agaves pulqueros conocidos
Elaborado con magueyes pulqueros desarrollados durante 9 años en el altiplano central mexicano, del cual se obtiene el aguamiel por un tlachiquero de manera ancestral, llevándolo al tinacal para que el mayordomo resguarde su transformación en pulque como se realizaba en la época prehispánica. Representado con agaves pulqueros conocidos como mapisagas, además de la proteccion del cerro del Tepayo para los agaves del Valle de Teotihuacan. Incluye los Miquiztlis, los guardianes del pulque. Y el Citlalli, donde los dioses habitan. Actualmente cuenta 2 estrellas en el International Taste Institute.
Contenido: 750 ml
Vol. Alc. 45°
Notas de cata Vista: Cristalino con destellos plata, brillante, con viscosidad aparente extremadamente alta.
Olfato: Intensidad aromática alta con un marcado carácter mineral y herbáceo, al que se suman tonos de sauco, romero, aloe, cítricos maduros, pulque fresco, granada china, cereales fermentados y placenteros y elegantes recuerdos de hongo de arroz.
Gusto: Ataque medio, con una ligera sensación picante, alcohol cálido y acidez media. Rápidamente evoluciona hacia potentes tonos cítricos sutilmente abocados y de larga persistencia. Retronasal de savia, frutos tropicales maduros y marcada mineralidad.
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